Alergia e intolerancia no son lo mismo
En la alergia alimentaria el sistema inmunitario reacciona contra un alimento. Los síntomas aparecen desde unos minutos hasta 1-2 horas después de comerlo y pueden ser leves o muy graves. Incluso una cantidad pequeña, o un contacto con utensilios manchados, puede provocarla.
En la intolerancia (la más conocida es a la lactosa) el problema es digestivo: el cuerpo no digiere bien un componente del alimento. Produce gases, hinchazón o diarrea, molesta, pero no pone en peligro la vida.
La buena noticia: la mayoría de los niños con alergia a la leche o al huevo la superan antes de los 5 años. Las alergias al pescado, al marisco o a los frutos secos suelen durar más.
Cómo se introducen los alimentos alergénicos
Durante años se aconsejó retrasar el huevo o el pescado. Hoy se sabe que retrasarlos no previene la alergia. La Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (SEICAP) recomienda ofrecer alimentos como el huevo (bien cocinado) o los frutos secos (molidos o en crema, nunca enteros) a partir de los 4-6 meses, en una forma adecuada a su edad, y mantenerlos después varias veces por semana para consolidar la tolerancia.
- Introduce los alimentos nuevos en casa, de uno en uno y dejando unos días entre ellos, para saber cuál causa una posible reacción.
- Mejor por la mañana o a mediodía, cuando puedes observarle durante las horas siguientes.
- Cuando ya lo tolera, dáselo con regularidad: dejar de tomarlo puede hacer que se pierda la tolerancia.
- Cuéntale a la escuela qué alimentos ha probado ya y cómo le han sentado.
- Si ya tiene una alergia diagnosticada, o una dermatitis atópica importante, sigue las indicaciones de su pediatra o alergólogo.
Los frutos secos enteros no se deben dar antes de los 5-6 años por el riesgo de atragantamiento.
Cómo reconocer una reacción
| Qué puedes ver | |
|---|---|
| Piel | Picor, ronchas (urticaria), enrojecimiento, hinchazón de labios o párpados |
| Digestivo | Vómitos, diarrea, dolor de tripa |
| Respiratorio | Estornudos, mocos, tos, pitos o dificultad para respirar |
| Reacción grave (anafilaxia) | Afecta a varias partes del cuerpo a la vez y empeora rápido: dificultad para respirar, palidez, decaimiento, desmayo |
Qué necesita saber la escuela infantil
Un centro con cocina propia tiene una ventaja clara: sabe exactamente qué lleva cada plato y puede preparar un menú adaptado. Aun así, la seguridad depende de un sistema: que todo el equipo sepa qué niño tiene alergia, que su plato esté identificado, que no se compartan comida ni cubiertos y que se prevean los cumpleaños, las actividades con alimentos y los materiales de manualidades. Por ley, además, los comedores deben poder informar de los 14 alérgenos principales en cada plato.
- Un informe médico de su pediatra o alergólogo: qué alimentos debe evitar (también en trazas, si es el caso) y qué hacer si tiene una reacción. Actualízalo cuando cambie algo.
- Qué síntomas tuvo en reacciones anteriores.
- Si ya tolera algún alimento que antes no tomaba, también con informe: así se puede volver a incluir en su menú.
- Un teléfono donde localizaros siempre.
Llama al 112 si, después de comer, aparece…
- Dificultad para respirar, pitos, tos que no para o voz ronca.
- Hinchazón de labios, lengua o garganta.
- Vómitos repetidos junto con ronchas o malestar.
- Palidez, decaimiento, mareo o pérdida de conocimiento.
- Síntomas en varias partes del cuerpo a la vez (piel y respiración, piel y vómitos) que empeoran rápido.
Si su alergólogo le ha recetado adrenalina autoinyectable, úsala en casa según sus indicaciones y llama igualmente al 112. Mientras llega la ayuda, túmbale con las piernas en alto; si le cuesta respirar, déjale sentado.
Mitos frecuentes
Mito“Es mejor esperar al año para darle huevo o pescado.”
RealidadRetrasar los alimentos alergénicos no evita las alergias. Se recomienda introducirlos a partir de los 4-6 meses y mantenerlos.
Mito“Un poquito no le hará daño.”
RealidadEn la alergia, una cantidad muy pequeña, o el contacto con un cubierto usado, puede provocar una reacción. Hay que evitar el alimento del todo, salvo que el alergólogo indique otra cosa.
Mito“Intolerancia y alergia son lo mismo.”
RealidadLa intolerancia causa molestias digestivas; la alergia puede provocar una reacción grave. Por eso el diagnóstico debe hacerlo un médico.
Preguntas frecuentes
¿Puede comer en el comedor de la escuela infantil si tiene alergia?
Sí. Con un informe médico claro, la escuela puede preparar un menú adaptado para que coma lo mismo que sus compañeros, o lo más parecido posible, sin el alimento que le hace daño.
¿Podéis darle su medicación en el centro?
En Dreams no administramos ninguna medicación, tampoco la adrenalina. Si hay una reacción, llamamos al 112 y a vosotros de inmediato. Por eso es importante que lo habléis con su alergólogo y que nos deis su informe médico antes de empezar.
Creo que le ha sentado mal un alimento, pero no está diagnosticado. ¿Qué hago?
Apunta qué comió, cuánto tiempo pasó y qué síntomas tuvo, y retira ese alimento hasta consultarlo con su pediatra. No hagas pruebas en casa ni quites grupos enteros de alimentos sin indicación médica.
Cómo lo hacemos en Dreams
Tenemos cocina propia con comida casera, así que sabemos qué lleva cada plato y podemos preparar menús adaptados a partir del informe médico que nos entreguéis. En el centro no damos medicación de ningún tipo: si un niño tiene una reacción, llamamos al 112 y a la familia en ese mismo momento. Por eso os pedimos el informe antes de empezar y que nos aviséis de cualquier cambio.
